自8月2日全國瘦肉型豬價開始連續(xù)回升至8月10日，從17.82元/公斤會升至18.43元/公斤，之后豬價變開始平穩(wěn)震蕩，直至本周末，全國瘦肉型豬出欄均價已經(jīng)在18.4元/公斤附近震蕩了近半個月。而且和去年同期的豬價基本持平，保持在9元/斤的邊緣震蕩。表現(xiàn)極為疲軟，上漲和下跌的動力均不足。
自今年年初的年報開始至現(xiàn)在，我們今年已發(fā)布33周的周報，其中有多周周報中曾對進口豬肉的影響進行分析，認為今年我國豬肉進口量刷新紀錄再創(chuàng)新高沒有任何懸念，關鍵看進口總量是否能突破200萬噸，以及哪幾個月最高，對豬價的影響有多大。
從海關總署8月21日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)看，7月我國豬肉(含豬雜碎)進口量為18.34萬噸，環(huán)比減少1萬噸，這是今年首次出現(xiàn)環(huán)比下降的情況。前7月累計進口豬肉(含豬雜碎)達94.57萬噸，同期增長149.4%。同比增長近1.5倍，若以此速度繼續(xù)增加，到今年9月份便可能完成去年全年的豬肉進口量。
6月中旬開始的下跌以及至目前豬價表現(xiàn)的如此疲軟，原因之一便是進口豬肉的影響。之前幾個月我們就曾分析過：往年各大食品加工企業(yè)通常會從農(nóng)貿(mào)市場采購一定量的鮮豬肉用來制作“醬豬肘、醬豬蹄”等各種鹵肉制品。但今年這種情況非常少見，原因便是大部分食品加工企業(yè)改為采購進口冷凍豬肉。進口豬肉的替代導致國產(chǎn)鮮豬肉需求下降，從而抑制豬價和肉價的上漲。
對此，國內(nèi)業(yè)界長期以來一直有觀點認為，進口豬肉占國內(nèi)豬肉消費總量的比重不足5%，所以不會對國內(nèi)豬價產(chǎn)生大的影響。在此我們不得不說這種觀點非常的短視且缺乏戰(zhàn)略高度。
首先，進口豬肉即使占比不足5%，但那也是在原有基礎上額外增加的，其影響根本不能用其占總量的比例來衡量。不明白的可以查下經(jīng)濟學里所說的“邊際量”。例如剛剛結束的奧運會上，某舉重運動員若最多可以舉起來300公斤的杠鈴，再多加2公斤就很難舉起來，而2公斤占300公斤的比重還不足1%，但這2公斤產(chǎn)生的影響有多大？所以，千萬不能認為進口豬肉的量不足200萬噸，而我們?nèi)珖i肉年總消費量5000萬噸以上，進口豬肉占比不足5%所以影響不大，這種觀點是極其錯誤的。
其次，我們現(xiàn)在進口豬肉的量占比不足5%并不意味著未來依然不足5%。從官方數(shù)據(jù)上看，我國年出欄生豬7億頭以上，排名世界第一且占全世界總量的50%左右，是全球養(yǎng)豬第二名美國的5倍以上。于是有人認為全世界除了我們自己，沒有哪個國家可以在養(yǎng)豬數(shù)量上超過我國，所以即使進口豬肉，也不會有哪個國家能滿足我國的需求。這種觀點極其鼠目寸光、缺乏戰(zhàn)略高度。
養(yǎng)豬生產(chǎn)所需三大基礎資源要素：土地、水、飼料糧。從這三大要素上看，我國960萬平方公里的國土僅有不到三分之一的土地上可以、適合養(yǎng)豬，主要為地圖中綠色和淺黃色的平原、丘陵地帶。但在這不到三分之一的土地上我們除了養(yǎng)出了7億頭以上的豬，關鍵還生活著13億的人，還有其他無數(shù)的牛羊、家禽、水產(chǎn)等……這三分之一的土地早已超載、過載，從而導致水被污染、土壤板結，青山綠水早已不在、環(huán)境急劇惡化。7億頭豬已經(jīng)基本超出我們養(yǎng)豬數(shù)量的極限！
而反觀全球第二大養(yǎng)豬大國美國，雖然國土面積937萬平方公里不及我國，但地理位置非常優(yōu)越，不僅和我國同處一個緯度帶，適合多種農(nóng)作物生長，而且東有大西洋、西有太平洋、南有墨西哥灣、北有五大湖區(qū)，充足的水資源為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然條件。使得其一半以上的土地非常適合種植玉米、大豆等飼料糧。但由于美國人民的飲食習慣中肉類以牛肉和雞肉為主，豬肉僅占比不足三分之一，所以在遠比我們養(yǎng)豬條件優(yōu)越的情況下，卻只飼養(yǎng)了1億頭左右的豬，不到我們的五分之一。而且每年還有大量的土地在休耕，更不可能出現(xiàn)土地超載、環(huán)境惡化的情況。因此，1億頭豬絕不是美國養(yǎng)豬數(shù)量的極限，其潛力非常巨大。若按我們現(xiàn)在不考慮土地承載能力的做法，耕地遠超我們的美國養(yǎng)出10億頭豬也沒問題。
現(xiàn)在我們的豬肉進口量還不到200萬噸，那是因為我們的豬肉供應缺口還不算大。等環(huán)保拆豬場擴展到北方主產(chǎn)區(qū)，我們的生豬養(yǎng)殖規(guī)模進一步縮減，進口豬肉的數(shù)量必然會繼續(xù)大幅增加，而且是一定會帶動美國、巴西、越南……等國的生豬養(yǎng)殖量大幅增加的！那個時候，就真的是狼來的時候了！
但這一切都是建立在價格和利潤的基礎上的，這是自由貿(mào)易和全球化配置資源的原動力。我們拿美元外匯換他們用土地、水和糧食生產(chǎn)出來的豬肉，不是不可以，關鍵看我們給出什么樣的價格。日本、韓國已經(jīng)這么做了，但他們國內(nèi)的豬肉價格又是多少呢？我們現(xiàn)在13億人能夠吃到每斤不到20元的豬肉，那是因為我們是靠幾千萬養(yǎng)豬人養(yǎng)出了近7億頭的國產(chǎn)豬！真要把幾千萬養(yǎng)豬人趕出去、不讓養(yǎng)豬了，開始靠大量進口豬肉，也許13億國人就再也吃不到20元/斤以下的豬肉了！
多少年來，13億吃豬肉的人一直對幾千萬養(yǎng)豬人漠不關心，只是當豬肉價格漲到他們難以接受的時候才知道養(yǎng)豬人賺錢，這個時候卻還通過輿論施壓希望有關部門把豬肉價格壓下去。殊不知，多年來正是千千萬萬、每天聞著臭味、不分晝夜工作的養(yǎng)豬人，才為13億國人提供了價格并不算高的主要肉食來源。不要等到他們退出不干了、自己吃不起豬肉了才想到他們、才想到他們曾經(jīng)為國家做出的巨大貢獻！門開了、狼來了，好日子不多了，請全體國人珍惜、善待我們的養(yǎng)豬人吧！
