豬價(jià)飆升?散養(yǎng)戶卻說養(yǎng)豬劃不來
發(fā)布時(shí)間:2015年08月11日 閱讀次數(shù):1215
豬肉價(jià)格大漲,對一直處于低谷期虧損的養(yǎng)殖戶們來說,是否等來賺錢的好時(shí)機(jī)呢?最近一個(gè)多月,家住貴陽市白云區(qū)麥架新村的老李,每天早上7點(diǎn)就忙著打掃豬舍、配飼料?!跋窠衲赀@么好的行情,真是幾年沒撞上了。”老李干活突然變得有干勁起來,他說,前兩年豬肉賣不起價(jià),出欄價(jià)一度在每斤5元至6.5元徘徊,而今年6月底,出欄價(jià)漲到了8元/斤。按一頭豬300斤算,每頭多賺了近600元。
“不過,去年買一頭苗豬300元錢,今年已經(jīng)超過400元;去年150斤一袋的飼料賣80元錢,今年價(jià)格已達(dá)到了120元;這兩年的人工費(fèi)也漲到500元,我這個(gè)中型養(yǎng)殖場養(yǎng)一頭豬的各項(xiàng)成本增加了兩三成,生豬存欄數(shù)量卻由2013年的100頭,減到了今年的50多頭?!崩侠钫f。
同村的養(yǎng)殖戶還有比老李更慘的,養(yǎng)豬場設(shè)在河邊的楊師傅是其中一個(gè)。前些日子的幾場大雨,河水迅猛上漲,楊師傅養(yǎng)的20多頭豬,被淹死了4頭?!耙荒昱θ轀耍緹o歸?!苯?jīng)過這場天災(zāi),楊師傅豬圈也被毀了,準(zhǔn)備放棄養(yǎng)豬出門打工。
早在生豬價(jià)格去年跌到谷底后,老李村里很多散養(yǎng)戶今年都沒干了,像他這樣咬牙堅(jiān)持的并不多。說起目前豬肉價(jià)格高,老李認(rèn)為除了各項(xiàng)成本在增加,也受去年豬肉價(jià)格持續(xù)走低的影響,導(dǎo)致今年生豬存欄數(shù)量減少。
養(yǎng)豬劃不來很多散養(yǎng)戶不干了?
老李的說法得到了遵義縣團(tuán)溪鎮(zhèn)兩路口村養(yǎng)殖戶龍達(dá)先的證實(shí):“其他活更賺錢,養(yǎng)豬劃不來”。目前龍達(dá)先家里僅養(yǎng)了兩頭豬,他并不像以前那樣是拿來賣錢補(bǔ)貼家用的,而是沿襲過去的風(fēng)俗,到春節(jié)或者婚慶嫁娶等節(jié)慶日子,殺來請客的,“和供應(yīng)市場沒有關(guān)系”。
龍達(dá)先和他的老婆現(xiàn)在忙著種茶。一年里能種8個(gè)月,“采茶時(shí)節(jié),一個(gè)人采摘,坐等上門收購,一個(gè)上午就能賺四五百元?!背瞬枞~外,城里的“用工荒”也促使一些養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)豬出門打工。
龍達(dá)先說,他表兄弟在遵義當(dāng)保安,每月薪水2000元還包吃包住。花大半年養(yǎng)一頭豬的收益,去城里一個(gè)星期就賺回來了。龍達(dá)先們這類散養(yǎng)戶的退出,直接帶來的就是散養(yǎng)戶豬肉供應(yīng)量減少。他們從生產(chǎn)者變成了消費(fèi)者,“以前每年賣30頭豬,每頭重量在230斤左右,扣除毛重,30頭豬大概能切5400斤豬肉,現(xiàn)在不養(yǎng)了,每年市場上就少了這么多豬肉?!?
貴陽市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,以前中國的8億農(nóng)民,現(xiàn)在一半多都進(jìn)城打工,就近經(jīng)商或者改種其他經(jīng)濟(jì)作物了,并且這個(gè)趨勢還會(huì)不斷擴(kuò)大,而這些人原來不僅不需要在市場上買豬肉,而且還向市場提供產(chǎn)品,但現(xiàn)在他們自己不僅不自給了,還反過來對商品化豬肉產(chǎn)生需求,使缺口更大。
屠宰量減少屠宰、運(yùn)輸價(jià)格不減?
“你不能責(zé)怪農(nóng)民不養(yǎng)豬了,因?yàn)轲B(yǎng)一頭豬,一天最少伺候它兩頓,起碼要養(yǎng)半年時(shí)間。碰上好年份,一頭豬能賺四五百;年份差了,說不定還要倒貼,誰愿意干這樣的活?”作為一個(gè)屠戶,陳國黔每天清晨5點(diǎn)就在貴陽近郊各個(gè)養(yǎng)殖場之間奔忙。豬肉價(jià)格的漲漲跌跌,他也目睹了不少。
事實(shí)上,散養(yǎng)戶的退出在貴陽也很普遍。去年這個(gè)時(shí)候,陳國黔一天要給烏當(dāng)區(qū)嘉旺屠宰場送三趟本地豬,大概40頭?!白罱刻觳坏?0頭,送兩趟就夠了?!奔瓮涝讏鲎鳛橘F陽最大的屠宰場,往年保持1200頭以上的屠宰量,而現(xiàn)在一天屠宰量不到1000頭,其中,陳國黔等散養(yǎng)戶運(yùn)送的本地豬比例在減少。
每只生豬入屠宰場,要收取5元檢疫費(fèi)作“門票”。屠宰期間,每一道工序都有專人負(fù)責(zé),包括放血、浸燙脫毛、去頭蹄和剖肚等多個(gè)環(huán)節(jié),算下來,屠宰一頭生豬,需要80元左右?!安还芡饷嫔i價(jià)格是漲是跌,這八十塊是雷都打不動(dòng)的?!倍绅B(yǎng)殖場送去屠宰,又送去批發(fā)戶,這當(dāng)中的運(yùn)輸費(fèi),陳國黔一般全包200元,最近也“跟風(fēng)”略漲了50元。
本地豬好的品種每公斤收購價(jià)12.5~13.8元左右,陳國黔轉(zhuǎn)手給市場批發(fā)戶的豬肉目前每公斤26元左右,“半夜忙活到天亮,就為這一兩塊錢?!迸龅绞械啦痪皻猓悗煾岛蜕B(yǎng)戶一樣,也會(huì)“轉(zhuǎn)行”幫忙運(yùn)送其他家禽幫補(bǔ)幫補(bǔ)。
精瘦肉每斤25元居民不買豬肉買其他肉
“精瘦肉都25塊一斤了,現(xiàn)在的豬肉漲得兇啊!”家住萬江小區(qū)的孫女士到大營坡農(nóng)貿(mào)市場買豬肉,一問價(jià),嚇了一跳,前幾個(gè)星期才到農(nóng)貿(mào)市場買的精瘦肉,大約也就十五六元一斤,這一下漲了近十塊。在豬肉攤位前流連的幾位市民告訴記者,現(xiàn)在一般買肉都要想一想,有的干脆就買魚或其他家禽。
貴陽很多肉攤上,最近都會(huì)出現(xiàn)討價(jià)還價(jià)的情形。按肉販唐老板的話說是,“舌頭嚼爛了,現(xiàn)在懶得和每一個(gè)顧客解釋,反正又不是我一家在漲,整個(gè)市場都是這樣?!痹谌庳溈磥恚m然豬肉價(jià)格噌噌地漲,但利潤不見得越來越豐厚。
以唐老板在大營坡農(nóng)貿(mào)市場的攤位為例,她每天收購的都是糧食豬,成本價(jià)在13.8~14.5元/斤。除了精瘦肉和排骨賣得起價(jià),分別在25元/斤和20元/斤,其他如肥肉、槽頭肉等,都在七八塊一斤,比起進(jìn)價(jià)要折一半?!艾F(xiàn)在從批發(fā)商那里進(jìn)貨也貴了,之前豬肉售價(jià)一直低迷,想到會(huì)漲價(jià),只是沒想到漲這么兇。”北京華聯(lián)鹽務(wù)街店生鮮家禽區(qū)工作人員告訴記者,高漲的豬肉價(jià)格,確實(shí)讓不少市民“望而卻步”,超市的豬肉銷量和去年同期相比,也有10%的下滑。但豬肉價(jià)格上漲尚未“連累”各類肉制品的銷售,火腿、香腸等豬肉產(chǎn)品未見漲價(jià),只是打折促銷活動(dòng)基本沒有了。
“豬周期”降臨下半年價(jià)格難見下跌
“這幾年豬肉價(jià)格一直難逃3年一次的周期魔咒,上一次'豬周期'的波峰出現(xiàn)在2011年,波谷出現(xiàn)在2014年,而今年豬肉價(jià)格大幅反彈后又將迎來新一輪波峰。”吳德貴今年47歲,賣了18年的豬肉,見慣了肉價(jià)漲漲跌跌的他,這回難得碰到了“火箭”行情。不過,在吳德貴看來,每斤肉的利潤基本就那么多,還是靠走量?,F(xiàn)在一個(gè)是天氣熱,豬肉本就不好賣,再一個(gè)就是消費(fèi)者嫌貴了,成交量減少,再加上攤位費(fèi)租金等等,不虧就是好的了,哪里還賺錢。
養(yǎng)豬“賠一年、平一年、賺一年”的周期怪圈,讓吳德貴這些肉販們很糾結(jié)。和大多養(yǎng)殖戶相比,他們不能撒手不管,說轉(zhuǎn)行就轉(zhuǎn)行。“那個(gè)攤位不是擺了5年以上,有的還是'家族事業(yè)'?!痹趨堑沦F擺攤的紅邊門農(nóng)貿(mào)市場,肉販們都感受到利潤空間縮小的壓力,但他們都習(xí)慣了,生意不好也要撐著,“除了賣豬肉我不知道還能干啥?!?
對于豬肉的行情,吳德貴預(yù)測:下半年豬肉價(jià)格難見下跌,因?yàn)樨i肉會(huì)迎來傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季,下半年中秋節(jié)、國慶節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日會(huì)增加市場上的需求量。
“供需矛盾的進(jìn)一步擴(kuò)大會(huì)刺激豬肉價(jià)格上漲。”一業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為,受前兩年豬肉低迷行情影響,生豬存欄量大減,以致出現(xiàn)全國性的豬肉價(jià)格上漲。由于短期內(nèi)生豬出欄量難以恢復(fù),下半年豬肉價(jià)格仍有可能上漲。