食品安全預(yù)警！這三類冷凍肉盡量少吃！
發(fā)布時(shí)間：2019年11月27日 閱讀次數(shù)：601 來(lái)源：中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng) 作者：管理員
1、74噸！廣東又查獲一樁走私凍肉案！
據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，11月15日晚，廣東省樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安部門，在粵北公安檢查站成功查獲3車涉嫌走私凍肉。
經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)箱檢查，這批貨物共4754件，約74.51噸，均無(wú)中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)檢疫證明。目前，執(zhí)法人員已依法扣押上述涉嫌走私凍肉，待進(jìn)一步調(diào)查處理。
事實(shí)上，僅今年10月份，廣東中山、樂(lè)昌、韶關(guān)，廣西南寧、北海、欽州，湖南長(zhǎng)沙等地均報(bào)道查獲大批走私凍肉。這些凍肉來(lái)路不明，無(wú)法判斷是否來(lái)自疫區(qū)，一旦流入餐桌，將難以保證老百姓的飲食安全！
而走私凍肉的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。
據(jù)南寧晚報(bào)報(bào)道，7月20日，廣西南寧青秀區(qū)打私辦聯(lián)合南寧市打私辦在一個(gè)走私凍肉存儲(chǔ)點(diǎn)查獲走私凍肉100多噸，貨品包括牛肉、雞爪、蝦、蟹、墨魚仔等。
“一打開(kāi)這里的凍庫(kù)門，就有一股難聞的腐臭味道伴隨著冷風(fēng)吹出來(lái)，很難受?！睋?jù)青秀區(qū)打私辦工作人員介紹，他們?cè)谂挪檫^(guò)程中發(fā)現(xiàn)這里有一個(gè)隱藏的走私凍品存儲(chǔ)點(diǎn)。隨后，執(zhí)法人員第一時(shí)間對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行了開(kāi)倉(cāng)檢查，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)里一些過(guò)期變質(zhì)的肉類散發(fā)出刺鼻難聞的氣味，雞爪、凍肉等散落在地上，地上還有這些凍品滲出的血水。
青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李運(yùn)文表示，一些涉案凍品在運(yùn)輸過(guò)程中未使用專業(yè)凍柜，容易出現(xiàn)變質(zhì)腐壞情況，可能攜帶致病細(xì)菌，給人體健康帶來(lái)威脅。
而這些問(wèn)題凍肉最有可能流入小飯店、燒烤攤等不需要開(kāi)增值稅發(fā)票的地方。
當(dāng)您在夜市大排檔吃著烤雞腿、鹵雞爪的時(shí)候看到這篇文章，會(huì)不會(huì)糾結(jié)到底是拿起，還是放下手中的美食呢？
2、隨著市場(chǎng)上冷凍肉逐漸增多，老百姓如何買到真正的“放心肉”？
為平抑過(guò)高的豬肉價(jià)格，近期大批冷凍肉被投放到市場(chǎng)，其中不僅有從國(guó)外進(jìn)口的、國(guó)家和地方部門投放的、還有手里握有凍肉的企業(yè)放出的（例如11月上旬北方不少屠企集中投放凍肉，引起豬價(jià)下跌）。
冷凍肉來(lái)源這么多，老百姓怎樣判斷市場(chǎng)上的凍肉是“放心肉”呢？影子科技在這里為大家介紹選購(gòu)冷凍肉品的4大要點(diǎn)：
1、選擇正規(guī)渠道。大家盡量選擇品牌店或者大型商超，購(gòu)買有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的肉品。
2、查看相關(guān)信息。正規(guī)途徑生產(chǎn)的肉品，都有具體的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并蓋有檢疫合格章。大家在購(gòu)買的時(shí)候可以翻看食品包裝，檢查以上這些信息是否完備。
3、檢查肉品包裝。目前市場(chǎng)上很多肉品是用保麗龍盒外面包保鮮膜，或是用塑料袋直接包裝，這類肉品還是會(huì)接觸到空氣，雖不至于變質(zhì)，但也會(huì)造成肉汁流失。
為了確保肉品質(zhì)量，大家可以選擇真空包裝的肉品，這類肉品可避免和空氣接觸，最大程度防止肉品變質(zhì)。
4、查看肉品表面。購(gòu)買凍肉最關(guān)鍵的還是看肉。首先，大家要觀察肉品表面有無(wú)大量冰霜。
如果冷庫(kù)溫度不夠，肉品解凍水分釋出，那么在肉品再次冷凍之時(shí)就會(huì)結(jié)霜，這種反復(fù)解凍和冷凍的肉雖不至于壞掉，但營(yíng)養(yǎng)肯定是流失得差不多了。
其次按壓肉品，如果凹陷不回彈，并有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出，那么這肉有極大可能不新鮮。
希望大家通過(guò)這4大要點(diǎn)，在購(gòu)買時(shí)擦亮雙眼，買到真正的“放心肉”！
3、豬價(jià)雖貴，大家也別把肉放冰箱里凍太久！
日前光明網(wǎng)做了一個(gè)“您家冰箱里的肉凍了多久”的調(diào)查，不查不知道，一查嚇一跳，發(fā)現(xiàn)許多家庭都有把肉放冰箱里凍個(gè)一年半載的習(xí)慣！
但專家建議，冷凍肉最好在3個(gè)月內(nèi)食用完畢。
那為什么冰凍時(shí)間超過(guò)3個(gè)月的肉就不宜再食用了呢？原因如下：
一般家里買肉回來(lái)，都會(huì)把包裝撕掉，把肉切好放入冰箱。但這樣一來(lái)，肉就會(huì)直接和冰箱冷凍層的空氣接觸，無(wú)論溫度多低，肉中的脂肪和蛋白質(zhì)都會(huì)發(fā)生氧化。
中國(guó)肉類食品綜合研究中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，放入冰箱儲(chǔ)存的肉，前3個(gè)月是冷凍肉氧化速度急劇上升的時(shí)期，肉質(zhì)會(huì)在這個(gè)階段迅速變差。
眼下正值豬肉價(jià)格高位，很多人都會(huì)萌生買豬肉回來(lái)放冰箱里冷凍囤著的想法。但看完上面的圖，大家要注意即使買肉回來(lái)自行冷凍，也請(qǐng)?jiān)谌齻€(gè)月內(nèi)食用完畢！
4、寫在最后
隨著豬價(jià)水漲船高，有關(guān)豬肉的違法犯罪行為也是越來(lái)越多。
為了大家的飲食健康，影子科技誠(chéng)摯提醒大家，對(duì)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)的大排檔、燒烤攤的烤肉，非正規(guī)渠道沒(méi)有相關(guān)產(chǎn)品信息的凍肉，家里冰箱囤著的超過(guò)三個(gè)月的豬肉，這三類肉大家盡量少吃！您的每一次拒絕，都是在維護(hù)全社會(huì)的食品安全！
