儲(chǔ)備肉香么？ -18℃里最多存儲(chǔ)4個(gè)月
發(fā)布時(shí)間：2019年10月14日 閱讀次數(shù)：836 來源：數(shù)據(jù)線SJX 作者：管理員
2019年7月7日以來，豬肉批發(fā)價(jià)格持續(xù)走高。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，2019年第40周（10月4日—10月10日）豬肉價(jià)格為38.51元/公斤，環(huán)比上漲5.4%，同比上漲93.4%。9月以來，中央及地方多次向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉以保供穩(wěn)價(jià)。那么，到底什么是儲(chǔ)備凍豬肉？
儲(chǔ)備肉-18℃里凍4個(gè)月
國(guó)家儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品。
儲(chǔ)備肉包括兩部分，一是儲(chǔ)備的活畜（含活豬、活牛、活羊），二是儲(chǔ)備的凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
儲(chǔ)備凍豬肉存儲(chǔ)在零下18攝氏度的環(huán)境里，保持流動(dòng)更換。每年存儲(chǔ)3輪，一輪最多存儲(chǔ)4個(gè)月。
此外，國(guó)家儲(chǔ)備肉也有中央儲(chǔ)備肉和地方儲(chǔ)備肉之分。中央儲(chǔ)備肉的定位主要是應(yīng)急保供，兼具市場(chǎng)調(diào)控；地方儲(chǔ)備肉的定位主要是局部應(yīng)急和保證重大節(jié)日、活動(dòng)市場(chǎng)供應(yīng)。
中國(guó)在1979年建立儲(chǔ)備肉制度。上世紀(jì)八十年代中期后，政府開始改革、完善相關(guān)制度。2007年，《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》發(fā)布施行。發(fā)展至今，儲(chǔ)備肉的收儲(chǔ)和投放均在相關(guān)部委指導(dǎo)下、依據(jù)嚴(yán)格的制度由專門的儲(chǔ)備交易機(jī)構(gòu)執(zhí)行。
凍豬肉幾乎年年有收有放
界面數(shù)據(jù)（公眾號(hào)ID：shujuxian_kuaikan）統(tǒng)計(jì)了2008年以來中央儲(chǔ)備凍豬肉的收儲(chǔ)和投放數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，每年政府都會(huì)開展凍豬肉收儲(chǔ)或投放。放儲(chǔ)方面，2008年和2011年的的放儲(chǔ)次數(shù)較多，分別為9次和8次。2013年和2015年的放儲(chǔ)規(guī)模較大，當(dāng)年均超過18萬噸。收儲(chǔ)方面，2013年的收儲(chǔ)規(guī)模最大，達(dá)24.37萬噸。據(jù)國(guó)金證券，中國(guó)歷年儲(chǔ)備豬肉占豬肉年產(chǎn)量的比值均在0.6%以下。
今年9月以來，商務(wù)部先后三次向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉，總計(jì)投放達(dá)30000噸。與此同時(shí)，部分省市也陸續(xù)開展地方儲(chǔ)備豬肉投放，規(guī)模從幾十噸到上千噸不等，以增加中秋假期和國(guó)慶假期的市場(chǎng)供應(yīng)。
對(duì)豬價(jià)影響有限
9月以來各地披露的凍豬肉售賣價(jià)格，較市場(chǎng)價(jià)普遍偏低。為了保證大家都能買到，大多數(shù)地方也會(huì)同步采取限購(gòu)措施，最常見的是單人單次限購(gòu)6斤。
長(zhǎng)期來看，儲(chǔ)備凍豬肉對(duì)市場(chǎng)豬價(jià)整體走勢(shì)的影響比較有限。在《基于VAR模型的豬肉儲(chǔ)備政策效果分析》一文中，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的王長(zhǎng)琴、周家俊和周德三位學(xué)者，以2000-2018年豬肉和玉米的月平均價(jià)格為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，測(cè)算了中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)和投放政策對(duì)18年間價(jià)格變化的影響。結(jié)果顯示，凍豬肉的收儲(chǔ)和投放政策對(duì)豬肉價(jià)格變化有拉低作用，但影響程度非常有限。
