一、本周行情回顧
本周（20190819—0825）全國生豬平均價格大幅走高。據(jù)豬易數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，本周全國外三元生豬均價為24.56元/公斤，較上周上漲1.65元/公斤。
本周豬價快速上漲的主因依舊是供需不對等。尤其是華中地區(qū)強勢上漲，累計上漲1.7元/公斤。受疫情影響，6-7月兩湖去產(chǎn)能幅度較嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶為規(guī)避疫病風(fēng)險將小體重生豬提前集中上市或撲殺；同時，大型集團公司將生豬提前出欄，據(jù)了解有規(guī)模場日出欄量提升至計劃的2倍左右，且有大量中型豬（65-80公斤）被拋售；加之，華中大場生豬有大量外調(diào)兩廣及華東市場，導(dǎo)致近期生豬出欄量嚴(yán)重偏低，價格大幅走高。而東北等北方部分地區(qū)由于漲勢過快，南北價差縮小，生豬以及白條肉外發(fā)量大減，加之受負(fù)面影響導(dǎo)致局部地區(qū)生豬調(diào)運A證停開，短暫出欄增多，價格出現(xiàn)回調(diào)。但是豬源短缺仍是不爭的事實，大幅降價導(dǎo)致屠企收購難度增加，因此價格得以迅速反彈。截止8月25日東北地區(qū)生豬均價為23.57元/公斤，累計上漲0.9元/公斤。華南地區(qū)經(jīng)過上周盤整之后，本周價格繼續(xù)走高，依舊是全國最高價。截止8頁25日生豬均價為27.93元/公斤，累計上漲0.66元/公斤。
二、本周重點企業(yè)屠宰量變化
豬易數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，周內(nèi)國內(nèi)重點企業(yè)屠宰量窄幅震蕩，但整體來看較上周呈現(xiàn)下滑走勢。主要是其一生豬供應(yīng)繼續(xù)減少，加之采購成本持續(xù)走高，大部分屠企收購難度較大。其二是消費端較清淡，產(chǎn)品走貨速度緩慢，導(dǎo)致整體開工率走低。其中河北邢臺某屠企在前期宰量呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，主要是因為產(chǎn)品訂單大量調(diào)往外省。
下周供需難有明顯變化，整體開工率或繼續(xù)走低。部分企業(yè)隨著產(chǎn)品外發(fā)的增加，屠宰量或略有增加。
本周重點監(jiān)測的北方企業(yè)白條肉出廠價均呈現(xiàn)大幅上漲走勢。主要是原料成本大幅上漲，白條亦跟漲。其中黑龍江周前期產(chǎn)品外調(diào)量下滑，加之原料成本出現(xiàn)下調(diào)，肉價跟隨短暫回調(diào)。之后便跟隨豬價繼續(xù)上漲。截止8月25日商丘某食品一級白條出廠價在34元/公斤左右，哈爾濱一級白條出廠價在31.8元/公斤， 煙臺某屠企一級白條價在35.3元/公斤。
下周雖然各高校陸續(xù)開學(xué)，但是對終端消費提振有限。而供應(yīng)端相對來說對肉價或產(chǎn)生利好。一是臨近中秋，養(yǎng)殖戶壓力惜售情緒濃厚，原料價格或仍存上漲空間；二是屠企收購難度繼續(xù)增加，白條供應(yīng)難有明顯增加。因此預(yù)計下周北方白條仍有上行空間。
本周重點監(jiān)測的南方企業(yè)白條肉行情繼續(xù)走高，但是后期由于部分地區(qū)價格漲至較高價位，終端終端接貨能力減弱，加之受低價冷鮮肉沖擊，價格漲勢趨緩。截止8月25日眉山某屠企一級白條肉出廠價在38元/公斤， 武漢某屠企一級白條肉出廠價在36.1元/公斤，亳州某屠企一級白條在29-32元/公斤。
下周豬源緊張造成原料成本繼續(xù)抬升，白條肉價亦跟隨上漲。
四、下周生豬行情預(yù)測
整體來看，供不應(yīng)求局面將進一步增加，豬價或繼續(xù)走高。臨近中秋，養(yǎng)殖戶惜售情緒將增加，加之本就存欄偏低，導(dǎo)致供應(yīng)缺口增加。需求端，月末隨著高校陸續(xù)開學(xué)，部分地區(qū)的經(jīng)銷商采購意愿或有提升，利好豬價。
分地區(qū)來看，高低價差原因，北方漲勢或較南方明顯。東北、華北地區(qū)抗價惜售，且大場由抬價意愿，加之產(chǎn)品外發(fā)順暢，部分屠宰企業(yè)開工率或有提高，豬價將大幅走高。兩湖地區(qū)屠企雖然虧損較大，但是豬源偏少，場家心態(tài)較好，多擇機出欄，加之點對點外調(diào)量增加，價格仍存上漲空間。四川以及兩廣地區(qū)價格已漲至相對較高價位，短時價格或穩(wěn)定為主。
